全麦圣诞花环面包的做法 全麦圣诞花环面包（手工揉面） 全麦圣诞花环面包怎么做

“MerryChristmas！面包花环，观赏性和实用性并重！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦圣诞花环面包的做法步骤

• 1、准备面包原料

• 2、鸡蛋，糖，酵母放一边；盐放另一边

• 3、倒入牛奶

• 4、用筷子搅拌成棉絮状，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

• 5、20分钟后取出，面团较为湿润

• 6、倒出来开始揉面，双手揉面，手腕用力，揉5分钟

• 7、接着搓面，一手轻抓一端，另一只手向前搓

• 8、向后卷，揉几下，再接着向前搓，这个过程需要10-15分钟

• 9、直到面团三光，就可以加入黄油了

• 10、面团稍压扁，加入室温软化的黄油，收口

• 11、双手揉面直至黄油完全被面团吸收

• 12、轻抓面团摔面

• 13、往前卷，收起来

• 14、揉几下

• 15、揉成长形，继续摔面

• 16、摔面10分钟之后收圆检视出膜状态

• 17、切一小块，收圆，静置30秒

• 18、拉出手套膜，透光，即可

• 19、将两个面团都成一体，收圆，放在干净干爽的容器里，准备发酵

• 20、放烤箱发酵，盖保鲜膜，60分钟

• 21、准备表面装饰，蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后，沥干水分，切碎

• 22、60分钟过后，取出面团，检视发酵情况

• 23、戳个洞，不倒塌就可以了

• 24、把面团倒出来，看以看见里面的组织很好

• 25、揉圆排气

• 26、分割成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟

• 27、15分钟后，面团变大了一点

• 28、分别搓成6条长条

• 29、取三条一端粘合压住

• 30、编辫子

• 31、另外三条也如此操作，得到两条大辫子

• 32、两条大辫子围成圆圈，接好借口

• 33、盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟

• 34、30分钟过后，体积明显变大；此时擦干烤箱，预热170度，10分钟

• 35、刷蛋液，洒蔓越莓和葡萄干碎

• 36、放进预热后的烤箱，170度，烤15-20分钟

• 37、放上装饰，圣诞气氛就出来了

• 38、MerryChristmas!

• 39、拉丝效果不错

• 40、浓浓的麦香味

• 41、这个圣诞很温暖！

小窍门

1.蔓越莓和葡萄干碎要改成出炉后面包上刷蜂蜜水，然后再放上去；因为跟面包一起烤，就容易烤干，吃上去略苦2.温度和时间要根据自己的烤箱做适当的调整