香甜肉桂圣诞花环面包的做法 香甜肉桂圣诞花环面包怎么做

“圣诞节不做点儿什么好像总有些不对劲
看到一个肉桂花环，材料都现成
葡萄干有些大，切碎撒得更均匀
天冷发酵很恼火
浓香肉桂卷。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤

• 1、面团：高筋粉220克，干酵母2.5克，鸡蛋液35克，水75克，奶粉10克，黄油30克，细砂糖15克，盐4克。

• 2、除黄油外，面团所有材料倒入面包机中混合拌匀。

• 3、面团搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌搅打。

• 4、揉出手套膜，和面完成。

• 5、滚圆，放入大碗，置温暖处发酵。

• 6、面团涨至两倍大。

• 7、排气，分割成两等分，滚圆，松弛20分钟。

• 8、馅料：糖40克，肉桂粉7.5克，融化黄油25克，葡萄干80克。

• 9、黄油融化，肉桂➕糖混合均匀，备用。

• 10、松弛好的面团开成25*25CM的片状。

• 11、先刷一层黄油，再筛上肉桂糖。

• 12、撒上切碎的葡萄干。

• 13、卷起。

• 14、捏紧收口。

• 15、从中间切开。

• 16、相互交叉拧成麻花状。

• 17、圈成圈，捏紧收口。放入烤盘，置温暖处最后发酵。

• 18、发酵完成，表面刷全蛋液。

• 19、放入烤箱，中层，上下火175度烤20分钟。

• 20、出炉，晾至温热食用。

小窍门

1、肉桂糖比例可以根据自己口味酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。