圣诞花环蛋糕的做法 圣诞花环蛋糕怎么做

“圣诞花环蛋糕
去年圣诞节的时候正好敢上我过生日，平生第一次做了一个圣诞老人裸蛋糕，那很简单不用裱花嘴，直接拿抹刀抹奶油，上面装饰上草莓搞得圣诞老人就行了。今年这不圣诞节也快到了，用烟筒模具烤个酸奶戚风蛋糕，上面装饰一下，做成了圣诞花环蛋糕，裱花技术不行，好在给自家孩子吃，要多练练才行哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

圣诞花环蛋糕的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、、分离蛋清和蛋黄。（装蛋清的容器要保证无水无油）

• 3、（用的是后蛋法）玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。

• 4、筛入蛋糕粉，用手动打蛋器搅匀。

• 5、放入5个蛋黄。

• 6、之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用。

• 7、蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

• 8、中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖。

• 9、继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖。

• 10、最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

• 11、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。

• 12、把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

• 13、翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

• 14、然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。

• 15、蛋糕放入倒数第一层，蛋糕模具放入烤盘中烤60分钟，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。

• 16、蛋糕凉透后脱模，分成两片。（各类水果提前清洗干净控干水分）

• 17、300克淡奶油加入30克白糖打发至可以裱花的状态。

• 18、放一片蛋糕在盘子中，淡奶油装入一次性裱花袋中，放菊花嘴，在蛋糕片上挤上一圈奶油，放入水果。

• 19、再挤入一圈淡奶油。

• 20、放上最后一片淡奶油，再挤上一圈淡奶油（花型随自己喜欢哈）。

• 21、上面放好玫瑰花，茉莉花叶，草莓圣诞老人的装饰就可以了。

• 22、成品

• 23、成品

• 24、成品

• 25、成品

• 26、成品

小窍门

1、每家的烤箱温度大不相同，请根据自家的烤箱决定烘烤时间和温度。
2、没有酸奶可以用牛奶或者水，用量就要减少，70克足以，我这个配方水分含量高，口感湿润绵软，入口即化，不要怀疑我的方子，这个方子我从来美失败过，做不好要从自身寻找原因，OK。
3、裱花随自己喜欢，我这300克淡奶油正好，18厘米的烟筒模具烤的蛋糕，鸡蛋最少要60克以上的为好。