咖喱苏打饼干的做法 咖喱苏打饼干怎么做

“孟老师的咖喱苏打饼干，眼馋许久。趁着手里有咖喱粉的时候，就来玩一玩。
浅尝辄止，照例分量减半。即便是减半之后的饼干，也铺上满满一烤盘。孟老师做了24块，而这半份饼干，竟然也有28块。3-4厘米见方，是最能接受的饼干大小，不知道孟老师的24块该是有多大呢？
黄咖喱的饼干，不甚甜，略有一点若有若无的辣，还不错。。。。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咖喱苏打饼干的做法步骤

• 1、面团：低筋粉75克，糖粉18克，小苏打1/8小勺，咖喱粉5克，黄油25克，牛奶1/2小勺，蛋白15克，黑芝麻1/2小勺，

• 2、装饰：蛋白7克，白芝麻1/2小勺

• 3、将面粉，糖粉，小苏打，咖喱粉一起过筛，

• 4、加入黄油，

• 5、抓搓成粗粉状。

• 6、加入牛奶和蛋白，稍微抓匀。

• 7、加入黑芝麻，

• 8、抓成均匀面团。

• 9、放在保鲜膜上，擀成13X21厘米的长方形，放入冰箱冷藏2小时左右。

• 10、取出，表面刷蛋白，

• 11、均匀地撒上白芝麻，

• 12、用擀面杖轻轻擀过，将芝麻压实。

• 13、切成约3厘米见方的小方块。

• 14、找好距离，摆入烤盘。

• 15、放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15分钟左右。

• 16、表面上色，出炉。

• 17、置晾架上晾凉。

小窍门

放入冰箱，使面团凝固变硬便于切割。
撒上白芝麻后用擀面杖轻轻压实，以免脱落。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。