10寸海绵蛋糕的做法 10寸海绵蛋糕（最简单的方法） 10寸海绵蛋糕怎么做

“无水无油，简单快手的全蛋海绵蛋糕，最简单的方子。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

10寸海绵蛋糕的做法步骤

• 1、准备三种材料，低粉过筛。

• 2、装鸡蛋的不锈钢盆坐在另一个热水盆内，加入白砂糖，打蛋器中速打发全蛋，时间约10分钟。

• 3、打发好的全蛋液，提起打蛋器划8字蛋糊不易消失。

• 4、又或者插根牙签，直立不倒的状态就说明蛋糊打发好了。

• 5、分三次加入过筛的低粉，折叠式用翻拌勺拌匀。

• 6、拌好的蛋糊。

• 7、倒入10寸模具内，用力震几下震出大的气泡。

• 8、烤箱预热5分钟，上火160度，下火150度，40分钟，中途察看一下表面上色，如果颜色太深加盖锡纸。

• 9、烤好的海绵蛋糕，出炉后倒扣在晾架上待放凉后即可脱模。

• 10、成品图。

• 11、成品图。

小窍门

海绵蛋糕虽不及戚风蛋糕一样细腻，但是口感也是很松软可口的，如果用6寸模具用料是3个全蛋，白砂糖和低粉各90克，最好坐热水盆里打发，这样打发出来的蛋糊比较稳定不易消泡。划8字或者插牙签是其中一个检测蛋糊的方法，二选一。烤箱温度不一样，各家根据自家的烤箱来设定。