八寸原味海绵蛋糕的做法 八寸原味海绵蛋糕怎么做
“海绵蛋糕做好了,一样会有柔软的糕体,香甜的口感。暖暖的下午,悠扬的音乐中,不妨给自己的心灵放放假,来一块甜点,让心在无限遥远的天空中、在茫茫草原上,自由自在的徜徉。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
八寸原味海绵蛋糕的做法步骤
1、原料:鸡蛋、低筋粉、白糖、大豆油。
2、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
3、蛋黄中加入20克白糖,蛋白中加入50克白糖。
4、按先慢速后快速再慢速的顺序,用电动打蛋器将蛋白打至有小尖角的状态备用。
5、蛋黄与白糖用电动打蛋器打至发白的状态。
6、加入纯净水和大豆油,继续搅打至混合均匀。
7、将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀,不要划圈哦要切拌。
8、搅拌至光滑无白色颗粒的状态。
9、将蛋黄糊全部倒入三分之二的蛋白中,再轻轻搅拌,至无颗粒的状态。
10、将低筋粉过筛到蛋白糊中,用刮刀彻底地将面糊翻拌均匀至没有干粉的状态。预热烤箱上下火140度。
11、将面糊倒入八寸蛋糕模具中,在桌面上震几下排除气泡。烤箱预热完成,放入烤箱上下火140度,烤制60分钟,取出晾凉即可。
12、美味的海绵蛋糕做好啦。
13、成品。
14、成品。
小窍门
1、烤箱的温度设定要根据自家烤箱的特性设置。
2、不同品牌的低筋粉吸水性不同,方子中的液体量作参考。
3、搅拌面糊时,不要划圈搅拌,要切拌或者翻拌,以防消泡。
4、烤制最后几分钟,要勤观察,以防蛋糕着色过深或者烤糊。
5、配方中的白糖量,已经减量,喜欢吃甜的,可以增加白糖的用量。