南瓜爆裂小面包的做法 万圣节南瓜爆裂小面包 南瓜爆裂小面包怎么做

“万圣节🎃做了四种颜色的💥小面包，都是以南瓜泥和棉花糖为馅。
配方以绿色款为例。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜爆裂小面包的做法步骤

• 1、提前一天做南瓜泥：南瓜去皮、去籽，隔水蒸熟后。

• 2、南瓜蒸熟后，捣成泥，加入牛奶和白糖调味，放入冰箱冷藏。

• 3、称取小麦粉、大米粉、大麦若叶青汁粉、白糖、精盐混合拌匀。

• 4、称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

• 5、向拌好的面粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。

• 6、接着将揉面用清水分几次加入到面粉中，揉成光滑的面团。

• 7、将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30分钟。

• 8、第一次发酵结束后，面团膨胀至两倍大。

• 9、将面团分成12个小面团，静置15分钟。

• 10、将小面团擀成中间稍厚边缘薄的圆形面皮。

• 11、包入南瓜泥和棉花糖，整形成圆球状。

• 12、盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。

• 13、第二次发酵结束后，用筛网均匀地撒上干小麦粉，用刀片划出喜欢的切口。

• 14、同时，烤箱提前预热：200度、10分钟；预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）；将放有面团的烤盘，开始烘烤：200度、上下火、15分钟；之后调温至210度，继续烘烤4分钟。

• 15、面包出炉后，取出自然冷却。

• 16、粉色：紫薯粉，8g。

• 17、黄色：南瓜粉，25g。

• 18、西瓜红：红曲粉，3g、胡萝卜粉，5g、南瓜粉，10g。

• 19、48个🎃➕棉花糖💥小面包，希望小朋友们能喜欢💕。

小窍门

如果想做黑色，建议加竹炭粉，3g。