南瓜豆沙小餐包的做法 南瓜豆沙小餐包怎么做

“南瓜很是普遍，做法也有很多种，排毒养颜、强身健体、健脾和胃，长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。今天用南瓜和面搭配了豆沙馅做了一款南瓜豆沙小餐包，香甜可口，松软美味，却不会很腻，让人回味无穷。而且这款小餐包外观也很是精致美丽，做出来是不是也很有成就感呢？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

南瓜豆沙小餐包的做法步骤

• 1、准备好全部的食材，液体食材提前冷藏。

• 2、配方中除黄油跟玫瑰海盐外，所有食材加进厨师机。

• 3、1档3-5分钟搅匀食材，转2档10分钟再转3档5分钟，打出厚膜。

• 4、把面团剪成小块，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，启动厨师机2档15分钟转3档5分钟。

• 5、打出薄薄的手套膜。

• 6、面团简单收拢光滑，保鲜膜密封进行一次发酵。

• 7、面团发酵至两倍大。

• 8、取出面团轻压排气。

• 9、均分成8份，滚圆，松弛15分钟。

• 10、豆沙馅分成8份，搓成小球。

• 11、取一个松弛好的面团，收口朝上拍扁，包入一个30g的豆沙馅。

• 12、像包包子一样的收口，收口要捏紧，然后收口朝下，

• 13、依次全部包好。

• 14、取出一块包好豆沙的面团，收口朝下压扁，擀成长舌状。

• 15、然后将面团翻面，收口面朝上，轻轻拉扯调整成长方形。

• 16、上下两端都往中间折叠，变成正方形。

• 17、再次翻面，用刀片斜割花纹。

• 18、面团两边向下对折起来。

• 19、放入模具内，发酵至1.5倍左右即可。（这个小面包发酵时间很短，大家要随时关注发酵状态，不要发酵过头，烤箱要提前预热）

• 20、烤箱上火170度下火180度预热至少十分钟，同时，在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上熟白芝麻。

• 21、把模具放入预热好的烤箱，烘烤25分钟左右。

• 22、烘烤过程中，随时留意表面的颜色，如果颜色太重可以加盖一张锡纸，切记开门速度要快。

小窍门

1.二次发酵一定要多留意发酵状态，千万不可以发酵过度，还要留出烤箱预热的时间。
2.擀面团的时候，长宽要根据模具调整，宽度一定不要超过模具的长度。
感谢水怜忧提供食谱