巧克力大理石土司的做法巧克力大理石土司怎么做

飘香香烘焙 2.25W

“醇厚绵延的巧克力，纯净的麦香与香浓的可可在唇齿间回荡，一层又一层，千回与百转，一切尽在不言中!”

食材明细

主料

高粉（260克）
烫面团 （50克）
鸡蛋（一个约50克）
奶粉（10克）
酵母（4克）
盐（2克）
糖（40克）
牛奶（110克）
黄油（25克）

辅料

黑巧克力 （50克）
黄油（20克）
高粉（20克）
可可粉 （10克）
玉米粉 （5克）
牛奶（60克）
蛋白（1只）
糖（20克）

配料

开水（30克）
砂糖（2.5克）
高筋面粉 （25克）

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

巧克力大理石土司的做法步骤

1、将面团材料中除黄油外所有材料放入面包桶，按和面键，和面10分钟
2、加入黄油，按箭头指示，选择甜面包程序，按确定进入烧色选择中色，再次按确定进入重量，选择750克，按确定进入果料，不选择添加果料，最后按启动按键，程序开始运行。
3、趁面包机工作时制作巧克力夹馅，首先将巧克力和黄油融化。
4、直接在小奶锅内混合高筋面粉、可可粉、玉米粉，加入牛奶和糖，搅拌均匀
5、加入融化的黄油和巧克力，再加入一个蛋白，搅拌均匀。
6、小火加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部
7、把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成方片，放冰箱冷冻
8、面包机工作到屏幕显示1小时40分时按启动键暂停程序
9、将发酵好的面团擀成正方形，把巧克力夹馅从冷冻室取出放在面团上面
10、将巧克力馅如图包起
11、擀开，做第一次三折，松弛10分钟后，做第二次三折
12、三折两次后擀开
13、将面片切成二等分
14、每一份切成如图形状，顶端留少许不要切断
15、编成辫子形状
16、再将头尾相连，做成绣球形状。把面包机搅拌刀拿出，依次做好2个面团，放入面包桶中。再次按启动键继续运行程序到结束即可（如果面团没有发到理想的状态，可以按暂停键延长发酵时间
17、成品图
18、如果用烤箱，可以在依次做好2个面团后，放入吐司盒，二次发酵至8、9分满。烤箱预热，180度烤40-45分钟左右。上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模即可。