巧克力土司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋粉 ：200
低筋粉 ：50
汤种 ：60
酵母 ：5
盐 ：2
糖 ：25
巧克力 ：75
鸡蛋 ：30
水 ：70

辅料

具体步骤

1. 巧克力放微波炉解冻档15秒加热溶解成巧克力酱;

2. 做汤种，以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓稠状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下);

3. 把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

4. 在温暖湿润处发酵至约二倍大;

5. 将面团取出排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

6. 将面团擀开成和土司模等长的长方形;

7. 翻面后卷成圆筒型,底边捏紧放入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵;

8. 发至9分满时,表面刷上蛋液;

9. 烤箱180度预热后,底层上下火35分钟即可(烤至表面上色后可盖上锡纸).