巧克力大曲奇的做法 巧克力大曲奇Cookies 巧克力大曲奇怎么做

“一款好吃巧克力豆Cookies，真爱巧克力的我遇到这款就无法自拔，没摆拍呢，一个人一口气吃了两块，浓郁的巧克力味道，带着外酥内软的口感，简直棒极了！
此食谱可以制作巧克力大Cookies15只。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力大曲奇的做法步骤

• 1、准备好食材，低筋面粉155g、黄油100g、鸡蛋一枚（64g）、百利甜酒5ml、细砂糖20g、赤红糖50g、小苏打2g、热纯净水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。赤红糖50g、低筋面粉40g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。

• 2、小苏打2g加入热纯净水5ml略微搅拌备用。

• 3、黄油室温软化至手指可以松软插入的状态，加入细砂糖20g略微搅拌一下。

• 4、用打蛋器将其打发至羽毛状态，不要打发过头了哟加入一枚全蛋液，搅打均匀至完全混合。

• 5、加入盐1g搅拌均匀。

• 6、加入百利甜酒5ml搅拌均匀

• 7、小苏打水加入黄油糊内搅拌均匀。

• 8、加入赤红糖粉

• 9、翻拌均匀。

• 10、低筋面粉过筛分两次次加入黄油糊内，利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌，拌均即可。

• 11、加入巧克力豆130g拌均匀。

• 12、拌好的巧克力曲奇糊

• 13、将巧克力豆面糊利用勺子舀入不粘金盘内

• 14、将曲奇胚表面可以装饰上巧克力豆，不喜欢可省略。

• 15、烤箱已充分预热可以进行烘焙

• 16、烘焙：170度上下火18分钟即可～这是酥松的Cookies，喜欢松软的小伙伴可以剪短2分钟。

• 17、香香的巧克力大曲奇在烤制中～

• 18、哇塞～好吃的巧克力大曲奇Cookies出炉啦～太喜欢巧克力的味道了…

• 19、午后时光，来一杯咖啡，两块Cookies简直幸福哭了～

小窍门

1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆，这样口感可以中和一下，出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆，那么糖份要根据自己口味相对减些。
2、分割巧克力胚怎么分？答：微雨用勺子舀入模具内，看起来不怎么规则。
3、巧克力豆为什么烤完融化了？答：需要耐高温烘焙用巧克力豆，等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办？答：曲奇冷藏一下，巧克力凝固就可以了。
4、烘焙，这个温度试用我的烤箱，根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度哈。
5、加入过筛的低粉千万不要过度压拌，避免面粉起劲影响口感。