小绵羊纸杯蛋糕的做法 小绵羊纸杯蛋糕怎么做

“利用了小嶋老师的海绵蛋糕体。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合，稍微搅拌（不要打发）

• 2、将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出

• 3、打蛋器高速进行打发，，看见蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了

• 4、一次性筛入面粉，拌匀

• 5、融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌，搅拌完毕后，面糊变得有光泽

• 6、蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个大连模）

• 7、160度的烤箱烤30～35分钟

• 8、将巧克力笔，在油纸上挤出羊角的形状，白色巧克力融化，挤出小圆形，冷藏定型。

• 9、奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉混合搅打均匀。

• 10、然后挖一平勺奶酪霜。

• 11、盖在小蛋糕表面，稍抹平抹圆，冷藏定型

• 12、用巧克力豆沾上眼睛，白色巧克力沾上鼻子

• 13、淡奶油加糖粉打发，装进裱花袋

• 14、留出小绵羊脸部的位置，其他全都用裱花嘴嘴挤出小卷毛，最后装饰上羊角即可。

小窍门

在做海绵纸杯蛋糕的时候，加了低筋面粉以后，翻拌手法很重要，要不容易消泡哦~~