肉松纸杯小蛋糕的做法 肉松纸杯小蛋糕怎么做

“蛋糕中加了把肉松，咸甜适口，营养翻倍，还不错。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉松纸杯小蛋糕的做法步骤

• 1、准备两个无油无水的盆，将蛋黄蛋清分离。

• 2、在蛋黄盆中加入牛奶，玉米油和15克糖。

• 3、再蛋黄盆中筛入低筋面粉。

• 4、搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态。

• 5、蛋清中滴几滴白醋，准备打发。

• 6、打发过程中分三次加入白糖，每次加20克。

• 7、打至泡沫丰富细腻，能拉出小尖角的状态，也就是干性发泡的状态。

• 8、将一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。

• 9、翻拌均匀，上下翻拌，像炒菜一样，不能画圈，以免消泡。

• 10、再将上一步的结果整个倒入蛋白霜。

• 11、再次用同样的手法翻拌一下。

• 12、加入适量肉松。

• 13、迅速翻拌均匀。

• 14、将蛋糕杯摆在烤盘内，将蛋糕糊分装到纸杯中。

• 15、送进预热好的烤箱内，上下火170度，烤22分钟。烘烤时间和温度不是固定的，根据自家烤箱的脾气灵活调整。

• 16、出炉晾凉就可以吃啦。

小窍门

无。