玫瑰蛋白糖的做法 玫瑰蛋白糖怎么做

“玫瑰蛋白糖~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玫瑰蛋白糖的做法步骤

• 1、先来张成品图镇楼！

• 2、蛋黄蛋白分离。

• 3、蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中，加入白砂糖打发。

• 4、裱花袋中装入八齿的裱花嘴，裱花袋上涂抹上粉红色食用色素。

• 5、蛋白从低速转高速打发，打发至打蛋头提起小弯钩。

• 6、打发好的蛋白滴入两点的粉红色色素。

• 7、使用刮刀轻轻翻拌混合蛋白与粉红色素。

• 8、混合好的蛋白转入裱花袋中。

• 9、烤盘平铺一张油纸，剂出玫瑰花状。

• 10、预热烤箱至110度，将蛋白糖放入开箱中温度110烤50分钟。

• 11、要观察好蛋白霜在烘烤中的变化哦~

• 12、大功告成！

小窍门

打发蛋白要打发至蛋白丝滑，提起打蛋头有倒完的小弯钩，无砂糖颗粒感即可。