软糯红糖玫瑰糕的做法 软糯红糖玫瑰糕怎么做

“看到一个水晶玫瑰糕，真是漂亮。晶亮的质感，玫瑰的艳丽。忍不住也来试试。只是一想到那红糖深厚的红棕色，怎么也不能相信它能变出那么鲜亮的玫瑰红来。看到生姜汁，有些楞，100毫升的生姜汁是用生姜榨出的纯姜汁吗？那得用多少姜，又会不会太辣呢？一番犹疑，决定不要那么浓重的姜味儿，用100毫升水浸泡5克姜，泡成生姜水，当然，生姜得拍碎，更容易出味儿。
100毫升的液体并不足以让粉粉们变成稀糊状，看着那一坨粉团，想着要不要就这么用，最后还是又加了些水，把粉团变成面糊，因为水多一些，口感会较软。
没有那么艳丽的颜色，看起来呈浅褐色的面糊在蒸熟后变成深深的红棕色。想想那深到近乎于黑的红糖，一点也不奇怪。颜色不怎么样，但是玫瑰很香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

软糯红糖玫瑰糕的做法步骤

• 1、用料：糯米粉100克，澄面30克，玫瑰花酱50克，红糖20克，温生姜汁100毫升，水20毫升，玉米油20克。

• 2、糯米粉，澄面，红糖混合。

• 3、加入生姜汁，搅匀成搅匀的面糊。

• 4、倒入玫瑰酱和玉米油。

• 5、搅拌搅匀。

• 6、装入硅胶模中，静置30分钟。

• 7、放入沸水锅中，蒸20-30分钟。

• 8、熟透出锅。

• 9、晾凉。

• 10、脱模。

小窍门

玫瑰酱的用量可以根据自己口味酌情增减。
蒸制时间需根据玫瑰糕的大小多少酌情增减。
使用硅胶模更容易脱模。