古早味油酥包的做法 古早味油酥包怎么做

“其实我想表达的是“中筋面粉也有春天”，家里的高筋面粉用完了，没有时间购买，用中筋面粉也就是普通粉做了这个油酥包，小时候的味道，在我心里一直种草，今天终于拔草啦！方子是从YY那里扒来的，我稍做了修改分享给大家！好不好吃只有亲自下手才会知道哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

古早味油酥包的做法步骤

• 1、成品图

• 2、100克温水倒入盆中（炎热的夏天用凉水就可以了）；加入2.5克酵母和少许细砂糖搅拌均匀；

• 3、倒25克玉米油，打入一个鸡蛋搅拌均匀；

• 4、倒入300克面粉和2克盐，揉成光滑的面团（揉成的面团不用出膜，光滑不粘手就可以了）；

• 5、收圆后盖上保鲜膜发酵至两倍大；

• 6、油酥中的30克面粉和30克细砂糖搅拌均匀，起锅倒30克油小火烧热至冒烟后倒入油酥面粉中搅拌均匀，晾凉备用；

• 7、取出发酵好的面团排气后擀成40厘米X30厘米的长方形面片；

• 8、用轮刀划成四等份；

• 9、将每一份对角线划开、成两个三角形；

• 10、均匀地将油酥刷在每一个三角形面片上；

• 11、面片大的一边用刀子顺长划开一厘米的口；

• 12、划开口的两边翻一下；

• 13、卷成筒状；

• 14、用手弯一下，像这样整完每一个；

• 15、排入烤盘中，盖上保鲜膜第二次发酵至两倍大（我用了半个小时左右）；

• 16、也可以直接放入烤箱中；

• 17、放入预热180度烤箱中层，上下火15到20分钟；

• 18、成品图

• 19、成品图

小窍门

1）和面时预留液体以免面团过软。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。