花样月饼的做法 花样月饼怎么做

“月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。这些天已经做了好几批月饼了，基本都分送给亲朋好友了，还有一点五仁馅，就做了几个螃蟹形状的月饼，非常的有趣，给今年的DIY中秋月饼画上了一个句号。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花样月饼的做法步骤

• 1、中筋粉和奶粉混合备用。

• 2、转化糖浆、葵花籽油、枧水混合搅拌均匀。

• 3、筛入面粉和奶粉。

• 4、揉成面团静置1个小时以上。

• 5、将五仁馅每个称好30克，面皮每个20克，包起来，整成圆形备用。

• 6、再用30克的面团，先用一小块的面团做出一个圆片，再用两块面做出螃蟹的两个前爪。

• 7、余下的面团分别做出螃蟹的八个小爪。

• 8、将做好的螃蟹爪放在那个小圆片上，然后放上月饼坯。

• 9、依次的做好，用黑豆给螃蟹按上眼睛。

• 10、烤箱预热上火200度，下火220度。放入烤箱烤8分钟。

• 11、取出来刷一层蛋黄液。再烤5分钟，再刷一次蛋液。再考10分钟左右，表面金黄即可。

• 12、好有趣的螃蟹月饼，给节日增加了快乐哦。

小窍门

和烤其他月饼一样，刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用。