可口的花样冰皮月饼怎么做好吃又简单
主料
糯米粉 ：50低筋面粉 ：25
粘米粉 ：50
澄面 ：25
辅料
纯牛奶 ：220色拉油 ：50
细砂糖 ：50
炼奶 ：30
具体步骤
1.将糯米粉、粘米粉、澄面、低筋面粉混合均匀，过筛。
2.将细砂糖、色拉油、纯牛奶、炼奶混合搅拌均匀。
3.将所有粉类倒入混合液中，搅拌均匀成为无颗粒的面糊。
4.过筛两次。
5.静置20分钟。
6.锅中加入适量的水，盖上盘子，隔水蒸20分钟。
7.蒸好后取出搅拌降温。
8.装入保鲜袋揉匀。
9.将冰皮面团分成三份，取一份加入适量的可可粉。
10.充分揉匀，成为可可面团。
11.再取一份加入抹茶粉揉匀，另一份就是原色的。将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
12.将松弛好的面团分成20克一份，将红豆沙和奶黄馅都分成20克一份。
13.取一份冰皮包住馅料，全部包好。
14.将模具的花片薄薄地刷一层油，取一块彩色的面团压出花型。
15.将花片装入模具，将模具内壁刷薄薄的一层油，放入月饼坯。
16.把模具放在不粘油纸上倒扣。
17.用力向下按模具，压出形状。
18.把所有的月饼坯都压好。
19.入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
蒸好的冰皮等到不太烫时再放进保鲜袋揉均匀。冰皮和红豆馅分成相同等分时，冰皮最好用保鲜袋盖住防干裂。冰皮月饼做好后放进冰箱冷藏口感会更好。冰皮月饼放进冰箱时最好用密封盒盖住，要尽快吃掉。
