红糖小麦胚芽面包的做法 红糖小麦胚芽面包怎么做

“面包机食谱。
看到这个配方的时候有些疑惑：面粉用量185克，小麦胚芽用量35克，加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是，小麦胚芽能够代替部分面粉吗？在不改变其他材料尤其是水用量的条件下？很是怀疑，但还是原方制作，看个究竟。
果然，替代了部分面粉的小麦胚芽并不能代替面粉的作用，面团十分稀软，结果得到一个平顶低矮的面包。这是水分偏多的结果。虽然红糖的颜色还不错，但切出的面包看起来更像是发糕。烤发糕。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红糖小麦胚芽面包的做法步骤

• 1、用料

• 2、将水，鸡蛋倒入面包桶

• 3、加入红糖，盐，黄油

• 4、倒入面粉，小麦胚芽，在表面刨坑

• 5、填入酵母

• 6、将面包桶放入面包机，卡紧

• 7、选择菜单4，杂粮面包

• 8、分别设置低重量，深烧色

• 9、启动

• 10、面包机工作结束，揭盖

• 11、取出面包桶

• 12、倒出面包，晾凉

• 13、取出搅拌叶

• 14、切片

小窍门

制作一键式面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。
此配方用水偏多，可将水量酌情减少，或将小麦胚芽换成面粉。