小麦胚芽馒头的做法 小麦胚芽馒头怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小麦胚芽馒头的做法步骤

• 1、高筋粉、奶粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋混合。

• 2、拌成絮状。

• 3、再加入小麦胚芽。

• 4、揉成面团。

• 5、分次加入玉米油。

• 6、揪成面块，就像扯橡皮泥。反复操作此步骤。

• 7、最后揉成面团。

• 8、静置发酵。

• 9、发酵至两倍大。

• 10、分成等分。

• 11、取一份擀成饼。

• 12、卷成卷。

• 13、再擀成薄饼。

• 14、三分之一处叠被子。

• 15、叠被子。

• 16、继续叠被子。

• 17、还叠。

• 18、擀成薄片刷油。

• 19、再次叠被子。

• 20、像这样。

• 21、再这样。

• 22、最后一下。

• 23、擀薄刷油。

• 24、卷成卷。划几刀。静置发酵30分钟。进蒸锅冷水起锅，水开蒸15分钟。关火焖两分钟开盖子。

• 25、装盘。

• 26、松软麦香。

• 27、颜色淡黄。

• 28、这个面也可以进烤箱180度烤35分钟。面包具体操作，可以参照上一个“小麦胚芽面包”菜谱。

• 29、一起吃馒头吧！