小麦胚芽热狗面包的做法 小麦胚芽热狗面包怎么做

“这是食肉小朋友的大爱哦，面包的口感煊软、香肠经过烤箱的烘烤更香浓，加了小麦胚芽，能吃到胚芽的颗粒感，营养也更加丰富。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小麦胚芽热狗面包的做法步骤

• 1、食材。

• 2、食材。

• 3、面包材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

• 4、设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面。直到扩展出膜阶段。

• 5、面团放在温暖处发酵1个小时，发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。

• 6、把发酵好的面团分割成6份小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。

• 7、取一小面团擀成椭圆形，将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为脆皮肠的两倍长一点，将面团绕着脆皮肠成“O”型，将接口捏紧。

• 8、同样的将其他面团做好造型，放进烤盘中。

• 9、放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行最后发酵，大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。

• 10、挤上适量沙拉酱。

• 11、放进180度预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤20分钟。

• 12、看看内部组织是否满意，层次分明、拉丝效果超赞。

小窍门

1、面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整。用手和面时可逐步加入。
2、喜欢香葱味道的，也可在面包表面撒上少许香葱粒。
3、烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整。