蔓越莓全麦胚芽软欧的做法 蔓越莓全麦胚芽软欧怎么做

“蔓越莓+全麦+胚芽，三个都是爱，虽然不是纯全麦，但胚芽和干果可以弥补这个缺憾。
没有藤篮，也没什么要紧。想着做成三个迷你包，撒上面团，划出叶形刀口。是不是也会好看？
结果和想象的一样，金黄透过雪白的面粉照出来，面皮下透着星星点点的颗粒，也不知道是胚芽，还是全麦粉的麸皮，而它们都有一个共同的特点，香。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓全麦胚芽软欧的做法步骤

• 1、用料：高筋粉100克，全麦粉25克，细砂糖7克，盐1.5克，水85克，干酵母1.5克，黄油10克，小麦胚芽10克，蔓越莓25克

• 2、将除黄油，胚芽，蔓越莓外的面团料倒入面包机中，

• 3、搅拌成光滑面团，加入黄油。

• 4、继续搅拌至拉出薄膜，

• 5、加入胚芽和果干，揉匀。

• 6、滚圆，放入碗中进行基础发酵。

• 7、面团长大至两倍。

• 8、排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

• 9、擀成椭圆形，

• 10、卷起，

• 11、整理成橄榄形。放入烤盘最后发酵。

• 12、面团长至两倍大，表面筛上面粉，割口，继续发酵10分钟。

• 13、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右。

• 14、表面金黄，出炉、

小窍门

面团用水量需根据实际情况酌情调整。
蔓越莓可以用其他果干代替，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。