熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕 熊熊抹茶慕斯蛋糕怎么做

“这个蛋糕放在冰箱里已经两三天了，想拍照，但天天不是下雨就是下雪，没有阳光，今天总算有了一点阳光，把它从冰箱拿出来拍照，也完成了2012年最后一篇烘焙日志。

这么可爱的小熊却把熊妹妹吓坏了，到底怎么回事呢，点击这里看吧。。。

其实恨不得每篇日志都用熊熊来讲一个故事，但确实是心有余而力不足啊，要完成一个故事，别看它很小很短，也是需要花费大量的时间和精力的，今天讲第二个熊熊故事，可爱又有趣的故事，你会喜欢吗？”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、先做蛋糕胚吧，蛋白加糖打至硬性发泡状态。

• 2、蛋黄加糖拌匀后，再加入牛奶和色拉油拌匀。

• 3、加入过筛的抹茶粉和低粉混合物，拌匀。

• 4、蛋白和蛋黄分三次翻拌均匀。

• 5、倒入模具中，震去大的气泡，入烤箱烘焙。

• 6、蛋糕烤好后，晾凉备用。吉利丁用牛奶泡软。

• 7、隔热水将吉种丁溶化，晾凉备用。

• 8、淡奶油加糖粉打发。

• 9、将酸奶加入到第7步准备好的牛奶吉种丁溶液中，拌匀。

• 10、将吉利丁溶液和淡奶油混合，慕斯酱就做好了。

• 11、蛋糕分成两片，剪去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模，在模具外面包上锡纸，先加一片蛋糕片，倒一半慕斯酱。

• 12、再铺一层蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱。

• 13、将蛋糕放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来时，用吹风围着蛋糕模具吹一圈就可以了。

小窍门

6寸戚风原料：鸡蛋3个色拉油24克牛奶24克低粉46号抹茶粉5克糖18克（入蛋黄）糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层150度55分钟
慕斯酱原料：牛奶100克酸奶80克吉利丁2片（5克/片）淡奶油200克糖粉25克
装饰：黑巧克力抹茶粉
配方跟以前的相比，基本没变，今天主要是想做这只小熊