萌一脸的缤纷水果小熊慕斯的做法 萌一脸的缤纷水果小熊慕斯怎么做

“冬天真的来了，灰蒙蒙的天，让人心情也蒙上了一层灰色，觉得有点透不过气来。思量着该做些什么来打破这个灰色，突然想到这款小熊慕斯应该是个不错的选择，营养丰富又甜美的萌物下午茶。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

萌一脸的缤纷水果小熊慕斯的做法步骤

• 1、3个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开

• 2、蛋白要放到无油无水干净的打蛋盆中

• 3、将15g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀

• 4、将玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀

• 5、将已经提前打成泥的红心火龙果泥加入到蛋黄中，搅拌均匀

• 6、将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，搅拌均匀，放一旁备用

• 7、50g细砂糖分3次加入蛋白中。蛋白用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡时加入三分之一细砂糖

• 8、继续打发，打到蛋白细腻并且膨胀1倍时再加入三分之一细砂糖

• 9、当蛋白有明显纹路，出现阻力时加入最后三分之一细砂糖，打发至提起打蛋器有细小尖勾即可

• 10、将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

• 11、翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白中

• 12、搅拌均匀

• 13、将搅拌均匀的面糊倒入提前铺了锡纸的烤盘中

• 14、放入提前预热好170度的烤箱内，烤20分钟。烤好后取出放凉，用小熊模具压出2片蛋糕胚备用

• 15、取210g芒果

• 16、加入30g过滤核后的百香果汁，用搅拌机打成泥装备用

• 17、将10g吉利丁粉放到40g冷水中浸泡

• 18、芒果泥和45g细砂糖倒入锅中进行加热

• 19、加热至细砂糖完全融化后倒入已经泡软的吉利丁粉，搅拌均匀

• 20、150g淡奶油，用电动打蛋器高速打发至细腻，粘稠，出现纹路又很快消失的状态

• 21、将打发好的淡奶油和芒果泥混合均匀

• 22、混合均匀后准备开始做慕斯

• 23、取一片蛋糕胚放入小熊模具的底部

• 24、倒入一半慕斯糊，用橡皮刮刀轻轻抹平

• 25、倒入一半慕斯糊，用橡皮刮刀轻轻抹平

• 26、再放入第二片蛋糕胚，轻轻压一压

• 27、5g吉利丁粉倒入30g冷水中浸泡，泡软的吉利丁粉隔水加热至融化

• 28、吉利丁粉融化后加入30g芒果泥，搅拌均匀

• 29、稍微放凉后倒入冷藏的慕斯模中，用刮刀抹平表面，继续放入冰箱中冷藏4个小时左右

• 30、冷藏好的慕斯，取出后用热毛巾捂住模具边缘片刻，然后轻轻提起模具脱模

• 31、用巧克力笔画上自己喜欢的图案即可

• 32、用巧克力笔画上自己喜欢的图案即可

• 33、酸甜可口又营养的萌熊熊慕斯就OK了让我们一起来享受惬意的下午茶时光吧

• 34、切开看看组织

• 35、细腻，柔软

• 36、切一小块

• 37、吃一口，酸甜可口

小窍门

1.我为了增加营养和风味，所以特意用了百香果，芒果，红心火龙果这3种水果，毕竟我是专门为了宝宝做的，所以大家如果觉得百香果有点酸度可以选择不加
2.如果喜欢百香果，添加时可以根据芒果的酸甜度而调节一下百香果的用量，糖份也可以自己稍微改动一下
愿这个萌熊熊慕斯能给大家带来一个甜美、惬意的下午茶时光