马苏里拉培根面包的做法 马苏里拉培根面包怎么做

“孩子们既想吃小餐包又想吃披萨，所以就有了这样的一款非常有内涵的面包，外皮柔软，内陷美味可口，实在是美妙极了。纠结了好久该给这款面包起个什么名字好呢？！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

马苏里拉培根面包的做法步骤

• 1、将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

• 2、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

• 3、发酵至原来的2倍大。

• 4、取出排气，分割成11等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 5、趁面团松弛期间将内陷准备好：培根切小块加入马苏里拉和甜味沙拉酱。

• 6、再加入肉松。

• 7、用筷子搅拌均匀备用。

• 8、取一面团，擀成圆片，加入拌好的馅料，像包包子一样包好，捏紧收口。

• 9、收口朝下，放入烤盘中，同样方法做好其他的面团。

• 10、放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层蛋白液（分量外），撒上白芝麻。

• 11、送入事先预热好的烤箱中层，上下管同时加热，170度，25分钟。

• 12、上色之后加盖锡纸，出炉后趁热食用，实在是好吃到没有朋友。

• 13、看外皮皱成这样就知道到底有多软了。

• 14、成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水；清水可以换成等量的牛奶；因为面粉中加入了蜂蜜，比较容易上色，所以表面最好刷蛋白液。