黄豆渣吐司的做法 由“舌尖上的中国”启发---黄豆渣吐司 黄豆渣吐司怎么做

“最近网上看到“舌尖上的中国”栏目特别火，在我平时看的网站上都有，看名字就知道是说中国的美食文化，那当然得抽出时间来细细观赏一番，深入了解一下我们大中国的美食文化，在电视上播出时间比较晚大概是晚上22:30吧，还好现在是网络时代，不像以前电视上错过了，就看不到了，或要等到下次重播时才能看，像港片中经常会有家人帮忙录下来，嘻嘻，说着说着，又转话题了。回来····

我是5月22日开始去看，一下子认真的看了三集，非常震憾而且感动，画面自然简洁快速而纯朴，没有添加华丽雍荣繁锁的画面，非常真实，表现了中国人的聪明才智，在一个中国里，同样的食材可以有这么多千差万别的不同做法，可以把最普通最简单的食材如“黄豆”变成“豆腐，豆浆，毛豆腐，豆花，豆腐乳等等”而且一点都不浪费，豆渣还可以利用的千变万化，真是件特别神奇的事。

今天我就用豆渣来做样烘培中的面包。平时我们如果单吃黄豆的话，对胃不好的人来说，就会胀气胃特别不舒服，所以把它磨成豆浆，做成豆腐来吃，特别容易消化。

剩下的豆渣因为口感特别粗糙，还有豆腥味，往往被人舍弃，最近几年在网络中，我发现了豆渣的好处，大肆宣扬

豆渣的营养是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”。豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。





第一次碰到豆渣菜时，是在一次过年去爸妈的朋友家聚餐时，在一家饭店里吃到的炒豆渣，原先根本吃不出来，只是一盘像馅一样的菜，看不出来是由什么食材组成，都是切成末子炒的菜，吃起来细腻也没有豆腥味，就觉得很好吃，像由鸡蛋做的。

阿姨问猜的出来这是什么吗？

豆腐鸡蛋？

都不是，谁也没猜出来，原来是由豆渣炒的，真是恍然大悟啊！

回家也试做了一下，完全不行，非常难吃，把豆渣的缺点暴露无宜。

后来做了豆渣饼特别好吃，豆渣馒头也是，这次做了豆渣吐司也相当满意。

豆渣的美食还在继续中。。

中国的美食还在更多更快的迅猛发展中。。。中国美食博大精深。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆渣吐司的做法步骤

• 1、后油法将材料混合，面包机快速揉面功能30分钟后加黄油再20分钟。

• 2、再手工揉几分钟出透明薄膜。

• 3、滚圆揉成光滑面团。

• 4、发酵1小时至2。5倍大。

• 5、分割成三份，每份190克左右。

• 6、盖上保鲜膜松弛15分钟后，将其擀成长形。

• 7、反面，左右两边折到中间。

• 8、再擀开，从上往下卷起来。

• 9、收口处捏紧，然后朝下。

• 10、放到模具中。

• 11、发酵45分钟至九分满表面刷上鸡蛋液。

• 12、进预热过的烤箱180度30分钟左右。

小窍门

趁热脱模，放在网架上晾凉后切片，密封保存。趁热脱模，放在网架上晾凉后切片，密封保存。