玛格丽特面包的做法 玛格丽特面包怎么做

“花朵一样的玛格丽特面包的另一个名字：阿尔代什。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玛格丽特面包的做法步骤

• 1、称取各类小麦粉和精盐，混合均匀。称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

• 2、将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。

• 3、分几次加入320g净水，使水份全部吸收，揉成光滑的面团。

• 4、将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。

• 5、第一次发酵结束后，将面团分成14个小面团，静置15分钟。

• 6、静置结束后，将7个小面团围成花朵形状，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟；烤箱提前预热：230度10分钟；预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）。

• 7、面团放入烤箱之前均匀地撒上生小麦粉；将放有面团的烤架或烤盘放入烤箱中，开始烘烤：230度10分钟；之后再将温度调至210度，继续烤15分钟。

• 8、面包出炉后，取出、自然冷却。