香甜的玛格丽特怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

熟蛋黄 ：2个
低筋面粉 ：100g
黄油 ：100g
玉米淀粉 ：100g

辅料

盐 ：2g
糖粉 ：6g

具体步骤

1.黄油软化以后，加入糖粉和盐

2.用打蛋器打发，打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

3.把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入拌均

4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入，用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开

5.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

6.将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

7.预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

烹饪技巧

饼干出炉后由于冷却过快．强烈的热交换和水分挥发，使饼于内部产生附加应力而发生裂缝，一般情况下，冬天温度低，且干燥，饼干易发生裂缝，尤其是含糖量低的饼干更为多见此时应避免冷却过快