咸蛋黄玛格丽特的做法 咸蛋黄玛格丽特怎么做
“加入了咸蛋黄做成的玛格丽特小饼干,香酥可口带着咸蛋黄的香气和味道,很好吃哦,做法也简单,大家做做看~”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋黄玛格丽特的做法步骤
1、准备好材料备用。
2、把白糖放进室温软化过的黄油中,有糖粉最好用糖粉,我懒得把白糖打成糖粉,实际用白糖的话,有一些颗粒没有完全融化。
3、用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀,打一下让黄油颜色变浅,呈现稍微膨发的状态。
4、把咸蛋黄粉,过筛加入黄油中,用刮刀翻拌均匀。没有咸蛋粉的话,直接用2个煮熟的咸鸭蛋的蛋黄,压碎即可。
5、这是翻拌均匀之后的状态。
6、把低筋面粉和玉米淀粉,过筛加入进来。
7、用刮刀翻拌,变成面絮。
8、戴上手套把面絮揉成面团。
9、把面团用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时。
10、冷藏好的面团拿出来,用刀把面团切成片,再切分成小块就是剂子。
11、把每个剂子揉捏成小球,用手指捏着整形比较容易,如果用手掌搓可能裂开,因为面团是没有那么多含水量的,而且冷藏就是为了让它更容易产生自然的裂纹。
12、用大拇指把小球按扁,饼干就会出现自然的裂纹。
13、这个量做出来2个烤盘的饼干胚子。
14、烤箱不用预热,170度烤8分钟就可以了,注意烤的时候要观察一下上色情况,周边颜色变深和表面有出现烤色的时候就好了,不要一不留神就烤过啦。注意根据自家烤箱的脾气,调整温度和时间。
15、烤好的饼干拿出来自然冷却。
16、装进保鲜盒保存,香酥可口,超好吃的咸蛋味儿~
小窍门
注意烤的时候要观察一下上色情况,周边颜色变深和表面有出现烤色的时候就好了,不要一不留神就烤过啦。注意根据自家烤箱的脾气,调整温度和时间。