蜂巢蛋糕的做法 依然学烘焙--蜂巢蛋糕 蜂巢蛋糕怎么做

“蜂巢形成9～14度左右的角度，以防止蜂蜜流出。蜜蜂的生态和蜂巢的结构真是让人吃惊，可以说是自然界的鬼斧神工。可见，先不说仍不为人熟知的蜜蜂世界，仅从蜂巢来看，就可知在自然创造性方面人类智慧是远不及它们的。蜜蜂作为具有优良社会性的昆虫，从比人类历史更悠久的过去一直生存至今、繁衍生息，并为我们带来了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、花粉以及蜂蜡等许许多多的恩惠。在新世纪初，在制作巢框的过程中，蜜蜂的创造性和不可思议之处让我们陷入深思。

自从踏上烘焙这条'不归路‘什么都想试试，也包括这个鬼斧神工的“蜂巢”，不过它是高油脂高糖分我有点望而怯步了。一直拖了许久，还是想着下定决心试试。我喜欢蜂巢的美丽，想看看这个蜂巢蛋糕有多美，有多像，有多美。做出来的效果果然没有让我失望，它的上半部分是蛋糕，下半部分才是蜂巢蛋糕。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蜂巢蛋糕的做法步骤

• 1、材料：鸡蛋2个炼乳160克橄榄油130克低筋面粉110克小苏打6克蜂蜜15克水170克白砂糖100克黄油适量

• 2、.白砂糖倒入加好水的的砂锅内开大火把白砂糖融化冷却。

• 3、.把鸡蛋打入大碗内打散。

• 4、.再加入炼乳

• 5、蜂蜜，搅拌均匀。

• 6、.加入橄榄油搅拌均匀成稀糊状。

• 7、.低粉和小苏打混合筛入稀糊里搅拌成面糊（用手动打蛋器就可以了）。

• 8、加入冷却好的糖水,分三次加入，每次加入要等到完全融入在加下一次，搅拌好的面糊包上保鲜膜，放在温室内静置50分钟。只有静置的面糊才会有漂亮的蜂巢出来哦。

• 9、把融化好的黄油均匀的涂抹在磨具内。

• 10、把面糊放入220度预热好的烤箱内，中层烤25分钟。直到膨胀烤至焦糖色就可以出炉了。小提示：

小窍门

*正确的原料比例，亦是正确的配方。正确的原料加入顺序，糖水一定要最后加入，并且要分次加入。烤之前要静置50分钟。

*蜂巢蛋糕师分上下两层的，烤好的蛋糕，是分上下两层的。上面是松软的蛋糕，下层就是密密麻麻的“蜂巢”。

*搅拌面糊的时候，可以直接用打蛋器画圈搅拌，不要再用橡皮刀去翻拌。这个面糊很稀不用担心会起筋，即使起筋也不影响成品的。

*冷藏后口感更好哦，又冰有Q软的口感。