西式甜点蜂巢蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：110
鸡蛋 ：2个
炼乳 ：160

辅料

黄油 ：适量
橄榄油 ：130
蜂蜜 ：15
水 ：170
小苏打 ：6
白砂糖 ：100

具体步骤

1.1.材料：鸡蛋2个 炼乳160克 橄榄油130克 低筋面粉110克 小苏打6克 蜂蜜15克 水170克 白砂糖100克 黄油适量

2..白砂糖倒入加好水的的砂锅内开大火把白砂糖融化冷却。

3..把鸡蛋打入大碗内打散。

4.再加入炼乳

5.蜂蜜，搅拌均匀。

6..加入橄榄油搅拌均匀成稀糊状。

7..低粉和小苏打混合筛入稀糊里搅拌成面糊（用手动打蛋器就可以了）。

8..加入冷却好的糖水,分三次加入，每次加入要等到完全融入在加下一次，搅拌好的面糊包上保鲜膜，放在温室内静置50分钟。只有静置的面糊才会有漂亮的蜂巢出来哦。

9..把融化好的黄油均匀的涂抹在磨具内。

10..把面糊放入220度预热好的烤箱内，中层烤25分钟。直到膨胀烤至焦糖色就可以出炉了。

烹饪技巧

*正确的原料比例，亦是正确的配方。正确的原料加入顺序，糖水一定要最后加入，并且要分次加入。烤之前要静置50分钟。*蜂巢蛋糕师分上下两层的，烤好的蛋糕，是分上下两层的。上面是松软的蛋糕，下层就是密密麻麻的“蜂巢”。*搅拌面糊的时候，可以直接用打蛋器画圈搅拌，不要再用橡皮刀去翻拌。这个面糊很稀不用担心会起筋，即使起筋也不影响成品的。*冷藏后口感更好哦，又冰有Q软的口感。