奶香豆沙面包的做法 奶香豆沙面包（素油版） 奶香豆沙面包怎么做
食材明细
- 奶香 （口味）
- 烘焙 （工艺）
- 数小时 （耗时）
- 普通 （难度）
奶香豆沙面包的做法步骤
- 1、将除黄油外的所有材料放入面包机桶内，揉成光滑的面团，观察面包机里面团的状况，根据面团可适当增减液体的用量
- 2、15分钟的和面程序后，加入植物油（选择无味的油），重新开启和面程序，直至面团可以拉出透明薄膜
- 3、面包桶上面盖上保鲜膜，开启面包机发酵程序，面团发至两倍大
- 4、将面团拿出排气，松弛15分钟
- 5、将面团分成大小适中的几份（我一般分五份）擀成圆饼状，中间包入适量红豆沙，将口收住，面团成圆球
- 6、将面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形，捏住面团的一头，朝另一头的方向慢慢推过去，差不多变成一个椭圆球
- 7、将面团整形后送去烤箱二次发酵（若烤箱有发酵功能，并在烤盘下面放一碗水），大约40分钟
- 8、面团发酵后，表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻。
- 9、烤箱预热，180度，中层大约15到20分钟
小窍门
无论是面包机，烤箱发酵，还是室温发酵，一定要注意当时的气温来调整发酵时间。比如面包机发酵功能标配发酵时间2小时，但如果是夏季，40分钟就可能发到2倍大，2小时就会发过头了。
植物油会比黄油的效果差一些，但是相对要健康一点，介意的也可换成黄油。
