咖啡核桃酥的做法 咖啡核桃酥怎么做
“咖啡不仅可以冲着喝还可以做进美食里,格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡香味芳醇,回味悠扬。用少许咖啡加入面粉中,再加上喜欢的核桃碎做成桃酥,咬上一口,酥松的直掉渣,浓郁的咖啡香瞬间弥漫在唇齿之间,甜度适中,香酥美味!吃一次就会爱上的小零食!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咖啡核桃酥的做法步骤
1、配料分别称好备用,鸡蛋一个打散取30克,余下的鸡蛋液用来刷饼胚表面。
2、鸡蛋液、玉米油、糖粉倒入盆中。
3、咖啡里倒入7克80°—90°的热水(分量外)搅拌至融化。
4、把咖啡倒入盆中。
5、搅拌均匀。
6、倒入切成碎粒的核桃仁。
7、再次搅拌均匀。
8、面粉里加入苏打粉,泡打粉混合,筛入盆中。
9、按压着和成面团,盖上保鲜膜放置一旁静置半小时。
10、面团平均分成40克一个的小剂子揉圆。
11、用刮板压成厚度约7毫米的片状,周边会出现自然的裂纹。
12、摆放在铺好不沾油布的烤盘中,表面刷上余下的全蛋液。
13、均匀的撒上芝麻。
14、烤箱提前预热:上下170度,放入中层,烘烤20分钟。
15、待完全晾凉后会非常的酥脆。
16、成品图。
17、果料十足,口感丰富!
18、香酥美味的小零食!
19、成品图。
小窍门
食谱中使用的是格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡,少许80°—90°的热水即可溶化。成品甜度适中,不会出现苦味,配料中的糖选用糖粉更易融化,如没有也可以把白糖用料理机打成粉使用。核桃仁生熟均可,饼胚表面撒熟芝麻,味道会更香。垫子:屋诺硅胶不沾垫,三能不沾油布。