咖啡焦糖核桃磅蛋糕的做法 咖啡焦糖核桃磅蛋糕怎么做

“这个磅蛋糕跟传统的制作方法上有所区别，但是成品味道非常赞。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咖啡焦糖核桃磅蛋糕的做法步骤

• 1、将糖放入奶锅中加热至琥珀色。

• 2、将淡奶油倒入奶锅搅拌后离火，立刻降温（5到10度左右）。

• 3、冷藏后的鸡蛋打散后加入到焦糖酱中，搅拌均匀，冷藏备用。

• 4、黄油软化用刮刀按压成膏状，加入糖粉搅拌均匀。

• 5、加入咖啡酒，搅拌均匀，无需打发。

• 6、将混合好的焦糖鸡蛋液从冰箱取出，分次加入到黄油糊中，每添加一次都要充分的搅拌进去，再添加下一次。

• 7、筛入低粉，搅拌均匀后，装入裱花袋中，无需放置花嘴。

• 8、将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中，抹平，在表面摆满核桃。

• 9、烤箱160度，烘烤30—35分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。