大嘴猴面包迎新春的做法 大嘴猴面包迎新春怎么做

“金猴献瑞，大嘴尝尽人间美味，美食天下，巧厨竟献天下美食。新的一年开启新的希望，新的空白承载新的梦想。徜徉在食海，沉醉在美天，大嘴猴来了，猴年吉祥，愿美天所有亲们抱着平安，拥着健康，揣着幸福，携着快乐，搂着温馨，带着甜蜜，拽着财运，迈入猴年！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

大嘴猴面包迎新春的做法步骤

• 1、牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟

• 2、发酵好的面团

• 3、取出面团排气

• 4、均匀的分成10个小面团，其中一个大一点用来做紫色面团，盖上保鲜膜饧15分钟

• 5、备好紫薯泥

• 6、揉好的紫色面团

• 7、取一个原色面团，包上紫色面团

• 8、一分为二，做大嘴

• 9、另取一个原色面团一分为二做脸的上部，留出两小块做耳朵，用黑豆做眼睛和鼻子

• 10、做好的大嘴猴码入烤盘

• 11、入烤箱二次发酵，45度40分钟

• 12、发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟左右

• 13、出炉。

小窍门

1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3.牛奶用量130-140g，留出10g视面团情况加减。