南瓜麻花面包的做法 南瓜麻花面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜麻花面包的做法步骤
1、南瓜切块蒸熟去皮过筛后制成南瓜泥。将除黄油外的面团材料放在一起揉至表面光滑能拉出比较厚的膜。
2、加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。
3、基础发酵结束后将面团分割成75克/个,滚圆松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄长底边自上而下卷成条。将面团搓长编成麻花形。
5、麻花做法—将面团搓长摆成6字,将上面的部分穿过6的圈中,将圆圈部分扭180度,将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中。
6、排放在烤盘上,在温暖处进行最后发酵,结束后放入预热好的烤箱,180度,上下火,15分钟。
7、出炉后立即在表面刷融化黄油。
8、美味柔软的南瓜面包就做好了。
小窍门
水量要根据南瓜泥的干湿和面粉的吸水性调整,烘烤时间也要根据自已的烘箱温度决定。