只需简单3个步骤，就能打造出一款滋补又养颜的山药猪脚汤

猪蹄是很多人非常喜欢吃的一种食物，据研究，它富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等元素，对贫血，关节炎，骨质疏松等病症都有很好的疗效。猪蹄的吃法有很多，比较常见的有酱焖，烤，黄豆炖，卤煮等等。今天来介绍一款山药猪蹄汤的家常做法供大家参考学习。

一、山药猪脚汤做法

用料 ：

猪蹄1只，山药半根，料酒、盐、姜片、葱段、葱花、醋适量

做法 ：

1、一只猪蹄剁成6块，凉水下锅焯水，放入料酒，姜片，葱段。肉质收紧再煮2分钟之后捞出。

2、将焯好的猪蹄冲洗干净，再次加入水，滴入少量料酒，姜片，葱段，大火开锅之后盖上盖子转最小火炖煮。

3、山药去皮切滚刀块，在猪蹄煮顿1小时之后放入山药，适量盐，和几滴醋，再焖煮20-30分钟，撒葱花出锅。

小贴士

1、先焯水再炖这样汤非常干净，奶白色，如果怕麻烦可以省去这个步骤，但是要撇掉浮沫，汤颜色也会比较深。

2、处理山药的时候记得带手套，不然会很痛痒。

3、一般我一顿只吃这碗汤，山药可以当主食，胶原蛋白也足。

二、猪蹄的功效与作用

1、美容抗衰老

由于猪蹄中含有大量丰富的胶原蛋白，而这种物质在烹饪的过程中，会转化成明胶，而明胶可以结合非常多的水分子，从而能够改善我们机体正常的生理功能以及我们皮肤组织细胞正常的储水的功能，可以有效地防止我们的皮肤过早地出现皱纹等现象，从而能够有效地延缓我们皮肤的衰老。

2、促进身体组织细胞生长

对于那些经常患有四肢疲乏和腿部抽筋的人来说，猪蹄具有非常好的缓解和治疗的功效和作用，对于那些患有消化道出血以及失血性休克的人来说，猪蹄也具有一定的辅助的疗效。

3、改善冠心病

猪蹄中所含的大量丰富的胶原蛋白，可以帮助促进我们毛皮的生长，可以预防进行性肌肉营养不良的症状的出现，从而能够非常有效地改善冠心病等心脑血管的疾病，而且，对于消化道出血和失水性的休克，猪蹄都具有非常好的缓解和治疗的功效和作用。

三、山药的食用功效

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

这款山药猪脚汤非常简单，在做的时候，可以根据自己的口味放入花生，黄豆，芸豆等配料，这样口感会更加软糯可口。虽然猪脚的食用功效非常强大，但是它的胆固醇含量比较高，所以胃肠功能不好，动脉硬化和三高的人群应当少吃或不吃，以防加重病情。