黄色南瓜面包的做法 黄色南瓜面包怎么做

“南瓜面包~馅料我用了大黄米，他有糜子（黍）去皮加工而成。含人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量几乎是大米和小麦的两倍，更赞的是它的口感，做成馅料后糯糯的，很适合老人和孩子食用，黄黄的颜色更让人食欲大开。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄色南瓜面包的做法步骤

• 1、先将南瓜蒸熟，我选用的是贝贝小南瓜，蒸出来后南瓜泥比较干。

• 2、大黄米在前一天晚上，用水浸泡一夜。

• 3、泡好的大黄米，用蒸笼布隔水大火蒸熟（蒸笼布要用凉水提前湿透，不然你会抓狂的嘎嘎）

• 4、蒸熟的大黄米，趁热加入橄榄油和糖搅拌均匀，橄榄油可以用菜籽油葵花籽油代替。

• 5、将拌好的馅料分成八份，每份约为40克左右。

• 6、制作面包面团：除黄油外全部原料混合揉匀，能够扯出厚的筋膜时，再加入黄油，继续揉至扩展阶段。

• 7、面揉好后，放在温暖的地方进行基础发酵。

• 8、当面团发酵为原来体积的两倍大时，中间用手指蘸面戳洞不回缩不塌陷，就说明发酵好了。

• 9、用刮刀大概分成八份。

• 10、每一份滚圆松弛15分钟。

• 11、取一份面团擀成四周薄中间稍厚的面皮，包入一份馅料。

• 12、像包包子一样收口，收口要收紧。

• 13、面团滚圆后，放在事先浸过油的白色棉线绳上，线绳如上图所示摆成米字形。

• 14、把面团放在米字中间，提起八根线绳，中间系个扣，留一部分第二次发酵的空间即可。

• 15、全部的线绳都系好后，放入烤箱盘进行第二次发酵。

• 16、发酵好的面团基本上可以把线绳撑得很满，放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层烤18分钟。

• 17、出炉后装稍加点缀，是不是很像南瓜很漂亮呢？