冬瓜蓉酥饼的做法 【东北】冬瓜蓉酥饼 冬瓜蓉酥饼怎么做

“之前用冬瓜和苹果做了“苹果冬瓜泥”，用它当果酱用还挺好，于是把剩余的做了馅料，烤了一盘酥饼，因为馅料里主要是冬瓜，所以就叫“冬瓜蓉酥饼”。皮料香酥，馅料清淡。是一款美味的中餐点心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冬瓜蓉酥饼的做法步骤

• 1、油皮：碗中加水60克、玉米油30克、白糖30克搅拌均匀后，加面粉150克。

• 2、揉成面团，覆盖保鲜膜饧发15分钟。

• 3、做油酥，100克面粉中加入色拉油60克。

• 4、搅拌均匀即可

• 5、把油皮称重，根据烤盘大小，平均下剂。

• 6、同样方法，把油酥平均下剂。

• 7、取一个油皮、按扁、放入油酥后，包严。依次全部做完。

• 8、取一块生坯，擀成薄片。将其卷成桶状。

• 9、将其全部做完，覆盖保鲜膜饧发10分钟。

• 10、由右至左：取一个生坯、擀平、卷卷、立起备用。

• 11、将其全部做完。

• 12、准备馅料冬瓜蓉。

• 13、取一个备用饼料，按扁，放入冬瓜蓉，

• 14、包严，放入烤盘。

• 15、撒少许白芝麻。

• 16、依次做完、均匀划刀口。

• 17、烤箱200度，中下层烤10分钟。上移到中层再烤15分钟。

• 18、取出晾凉。装盘即可食用。

小窍门

1、馅料可以用红豆，也可以用自己喜欢的馅料。
2、用无味道玉米油、色拉油都可以。
3、烘烤温度仅供参考。