红丝绒千层蛋糕的做法 红丝绒千层蛋糕怎么做
“天地之间,风有风的心情,云有云的心语,
万物之中,蝶有蝶的舞蹈,蜂有蜂的歌谣,
甚至红丝绒蛋糕的配方来源,源于戏剧性的心情,
我们无从追溯红丝绒蛋糕的起源,
但是都被它的颜色所吸引,
一杯咖啡,一块红丝绒蛋糕,
摆放在餐桌中间的时候,
引来的不是无数的刀叉,
而是一排手机在咔吃作响,
都是那一抹妖娆的红色,让人欲罢不能。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红丝绒千层蛋糕的做法步骤
1、蛋黄加细砂糖搅匀
2、加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀
3、筛入混合后的低粉、盐、红曲粉,
4、蛋黄糊翻拌均匀待用
5、蛋清中加入柠檬汁打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至蛋白霜呈现小弯钩的状态
6、用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
7、拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中,翻拌均匀的
8、倒入阳晨彩虹蛋糕模具中,模具一共有4个,表面大致刮平
9、烤箱以160度预热,烤盘在台面上轻震几下,放入烤箱中层,烤15-18分钟
10、取出后立刻倒扣在网架上
11、淡奶油加糖粉打至不流动的状态
12、放凉脱模后的蛋糕,切掉四周,中间涂抹淡奶油,一片一片摞起来,表面略做装饰即可
小窍门
1、烤箱温度和烘烤时间务必根据自家烤箱的脾气来定
2、表面的装饰用余下的淡奶油挤上的,切下的蛋糕边缘再次烘烤至干后,捏碎洒在表面即可
3、我是2个烤箱同时进行烘烤