紫薯绣球面包的做法 紫薯绣球面包怎么做

“在传统的民俗里绣球内填放谷物种子，就是希望年内“五谷丰登”之意，同时，绣球作为青年男女的定情之物，内中喻示着“喜结连理”之意。精巧的绣球有着圆圆的外形，象征团团圆圆，吉祥如意，寓意美好，用天然的紫薯泥做的绣球面包，口感柔软细腻，拿在手里圆圆的甚是可爱！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯绣球面包的做法步骤

• 1、配料称好备用。

• 2、面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶，玉米油，白糖（按先液体后粉类的顺序放入）

• 3、加入盐。

• 4、倒入高筋面粉。

• 5、最后中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）开始和面。

• 6、面团和扩展阶段能拉出厚膜即可，开始进行发酵至2倍大。

• 7、利用面团发酵的空档把紫薯清洗干净上蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥备用。

• 8、手指沾少许面粉扎孔，面团不回缩就发酵好了。

• 9、把面团放在垫子上排气。

• 10、用擀面杖擀成长形面片。

• 11、留下三分之一，均匀的铺上紫薯泥。

• 12、拿起面片向中间折上去。

• 13、上面的面片再折下来。

• 14、用擀面杖稍微擀几下，使薄厚均匀。分割成6份，取其中的一份切成三条，顶端不要切断。

• 15、切面向上，

• 16、编成小辫子。

• 17、向里卷起来。

• 18、接口向下放。

• 19、依次做好，放入模具中。盖上保鲜膜放温暖处发酵1.5——2倍大。

• 20、发酵好的面胚。

• 21、用小刷子均匀的刷上全蛋液（份量外）。

• 22、烤箱提前预热：上175度，下150度，放中下层烤18分钟即可。

• 23、成品图。

• 24、漂亮的紫色~~~

• 25、圆圆的造型~~~

• 26、拿在手里甚是可爱！

• 27、团团圆圆，吉祥如意！

• 28、寓意美好~~~

• 29、组织细腻柔软！

小窍门

1.不同牌子的面粉吸水性也稍不同，建议液体部分的纯牛奶先保留一小部分，视面团状态适当增减。
2.手上抹少许油把面团稍微团几下使表面光滑，去掉搅拌棒开始进行发酵。（用手团几下这样发好的面团表面会很光滑规整）
3.手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。(如果塌陷就是发过了)
4.根据天气情况，如面团发酵不够，可延长30——40分钟。冬天就放烤箱开发酵档帮助发酵。白糖的用量可随个人喜好添加。
5.菜谱中使用的是柏翠烤箱，各家烤箱温度有所差异，请适当调整。模具：展艺双面不沾6连半圆模具。面粉：新良高筋面粉。