蔓越莓奶酥面包的做法 酸酸甜甜，满口留香——蔓越莓奶酥面包 蔓越莓奶酥面包怎么做

“这款面包最大的卖点就是蔓越莓奶酥面包，应某人要求钦点的哦，还没等面包凉透就打包拿走了，都没机会切开来个特写。奶酥面包烤的时候，满屋子的香味，还带着阵阵酸酸的蔓越莓的气息。松软的小面包，包裹着酸酸甜甜的蔓越莓奶香馅，好吃的不得了。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓奶酥面包的做法步骤

• 1、首先制作奶酥馅，准备好材料。黄油室温软化，奶粉过筛，蔓越莓切碎，鸡蛋打散后取15克，多余的蛋液封上保鲜膜备用，留着最后表面装饰。

• 2、黄油软化后，用打蛋器打至乳霜状。

• 3、加入糖粉，搅打均匀。

• 4、然后加入过筛后的奶粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

• 5、蛋液分次加入，拌匀。

• 6、蔓越莓加入。

• 7、搅拌均匀。封上保鲜膜，冷藏1个小时。

• 8、冷藏后，分成8份，搓圆备用。

• 9、面团材料除黄油外，入搅拌缸。搅拌至面团出筋后，加入黄油。

• 10、揉至扩展阶段即可。

• 11、发2倍大。

• 12、排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。

• 13、将面团擀成圆饼形后，翻面，包入一份蔓越莓奶酥馅，收口捏紧整成球形，收口朝下。

• 14、摆入烤盘。

• 15、最后发酵2倍大后，刷上全蛋液，撒上适量椰蓉。中上层170度，20分钟，表面金黄即可。

小窍门

1.切记收口一定要捏紧。
2.包奶酥馅的时候，周围不要沾上油，这样不易收口。