奶酥蔓越莓面包的做法 奶酥蔓越莓面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶酥蔓越莓面包的做法步骤

• 1、除黄油和蔓越莓以外，投进面包机，用筷子搅拌无干粉（以免面粉乱飞）。启动揉面程序20分钟；

• 2、加入软化的黄油；

• 3、继续揉面20分钟，揉至扩展阶段；

• 4、放在面包桶里直接发酵；

• 5、发酵好后，用手指插进面团，不回缩即可；

• 6、拿出面团，加入稍微切碎的蔓越莓，揉入蔓越莓的同时进行面团排气，分8份，滚圆，摆在烤盘上；

• 7、烤箱放一碗热水，烤盘放进烤箱，进行第二次发酵，发酵好表面刷全蛋液；

• 8、撒奶酥粒；

• 9、180度预热5分钟，180度烤20分钟，注意上色情况。烤好出炉，冷却至微热密封包装，尽快食用。

小窍门

1、气温低可以直接借助面包发酵或烤箱发酵；
2、奶酥的黄油不用软化，直接搓即可，双手搓，然后冷藏备用。