草莓奶油蛋糕的做法草莓奶油蛋糕（电饭煲做的）草莓奶油蛋糕怎么做

飘香香烘焙 1.2W

“因为家里没有烤箱，所以一直做的都是免考的芝士蛋糕，最近在网上看了很多电饭煲蛋糕的做法，所以手痒，综合了许多人的方子，自己也来尝试了下，总体来说还是很成功的，但是我的裱花功力真的烂透了，基本上属于只可远观的类型。”

食材明细

主料

鸡蛋（4个）
低筋面粉 （120克）
牛奶（60克）
奶油（大半盒）
奶粉（适量）
草莓（8至9颗）

辅料

泡打粉 （2克）
油（30至45克）

配料

细砂糖 （70至80克）
盐（一丢丢）
柠檬汁 （三四滴）
白砂糖 （60克）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1、首先看下我用的是这个牌子的泡打粉，我觉得很好用就是了。
2、用电子秤称量120克的低筋面粉。
3、往面粉里加2克的泡打粉，我就用这种勺子，两勺。搅匀了待用。
4、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个盆里。
5、这张是蛋清
6、往蛋黄里放入30克的细砂糖。用打蛋器打匀，打蛋黄我没用电动打蛋器，就手打的。
7、倒入30-45克的食用油，我用那个勺子（有15ml/15克的）装了两次半，这个看个人喜欢了，如果喜欢蛋糕油一点多放点，喜欢干一点少放点，反正就这个范围，依然是打匀。
8、称量60克牛奶，分次倒入蛋黄液中打匀。
9、面粉和泡打粉的混合物分三次过筛入蛋黄液中，打匀。（分次主要是容易打匀，一定要过筛啊，不然面粉容易一块一块的，口感就不灵了）
10、以上步骤做完，用保鲜膜这盆包起来，让面糊自己发一发，趁这个时间做之后的步骤。
11、蛋清里面放一丢丢盐，真的是一丢丢啊，这个我无法估计重量，我是用手指捏了点盐，往里面扔的，然后挤了几滴柠檬汁（没有柠檬汁的，用白醋，但是白醋做出来的没有柠檬的清香。）
12、用打蛋器（电动的）打到蛋白液出现粗泡。
13、放入45克的细砂糖，我觉得细砂糖略贵，我就直接用了家里的白砂糖，巨难打，下次还是用细砂糖。。不要贪这种小便宜了，然后用电动打蛋器打。
14、把蛋白液整个打发。
15、电饭煲内胆刷上油，放入电饭煲，按下煮饭键。
16、脑残的忘记拍这个步骤的图了，只能看看我用于搅拌的刮刀了，同志们自己脑补，这一步就是把打发的蛋白液分三次倒入刚才的蛋黄面糊中，搅匀，注意哦：别用打蛋器搅，用挂刀，且用划十字的手法上下翻的搅匀，然后面糊里的气泡没了，蛋糕不好吃了。
17、上面那个步骤做完，电饭煲就跳到保温了，用抹布也好，带防热手套也好，总之别把自己烫着，把电饭煲的内胆取出来，把面糊倒进去，震几下，把大的气泡震出来。
18、把内胆放入电饭煲，按下煮饭，估计两分钟左右，就会跳到保温了，跳到保温的时候，在电饭煲的出气孔上盖上湿毛巾，等20分钟再按下煮饭，跳回保温后等20-25分钟就好了，打开的时候可以用牙签先戳一下，看下有没有好。
19、出锅了，因为底有点黏住，所以我用刮刀产出来的，有点变形，不产的话是圆的，建议买点油纸垫在内胆里，就不会粘住了，我的油纸快递还没送来，所以只好让它变形了
20、接下来来说说奶油的部分，我买1L的动物性奶油（反正什么牌子都好，不买雀巢的，不然死活别想打发），用了三分之二，做了两个蛋糕，还剩了一些，所以我对奶油的估计不大准，各位亲们，只好自己看着办了。
21、打蛋盆里倒入奶油，60克糖，还有按照跟奶油1：10比例的奶粉，用打蛋器打个5-6分钟就好了。放一张用剩下的奶油说明下，奶油打到这样就可以了，就是把盆子斜过来奶油不会下滑，再打就过头了，过头就不光滑了。
22、装入裱花带把蛋糕裱上奶油就好了，我把蛋糕切成上下两片，当中放了奶油跟切碎的草莓，这样吃起来感觉比较好。请忽略我的裱花，真的是一塌糊涂啊。