蓝莓流心蛋糕的做法 蓝莓流心蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人 蓝莓流心蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓流心蛋糕的做法步骤

• 1、原料。

• 2、普蓝高科丽江蓝莓

• 3、蛋黄用蛋抽打散

• 4、牛奶加植物油锅内加热至起小气泡后倒入蛋黄中搅拌均匀

• 5、倒入炼奶搅拌

• 6、筛入低粉搅拌均匀放冰箱冷藏

• 7、蛋白提前放冷冻室，冻至四周和表面有薄冰碴。蛋白打蛋器高速搅打。手持打蛋器用最高档，打发过程糖分三次加入，最后打至能拉出微弯小尖角接近干性状态。打好的蛋白霜应该细腻洁白发亮。如果松散有大泡黯淡表示蛋白霜打发不合格。

• 8、取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀，再取1/3蛋白霜快速翻拌均匀后，倒回到余下1/3蛋白霜的容器内，用刮刀起底翻拌均匀。这时做好的蛋糊，浓稠均匀。

• 9、先将蛋糊倒入纸杯1/2高度处，中间放一勺普蓝高科蓝莓酱。

• 10、将余下的蛋糊倒入，至纸杯7-8分满，轻震下烤盘。

• 11、预热好的烤箱，150℃35-40分钟。牙签插入无蛋糕体带出就是熟了。