新奥尔良鸡腿汉堡的做法天然酵种版之新奥尔良鸡腿汉堡新奥尔良鸡腿汉堡怎么做

飘香香烘焙 1.02W

“鸡腿含有丰富的蛋白质，肉质细嫩，滋味鲜美，多吃鸡腿，有增强体力，强壮身体的作用。儿子正在长身体的时期，因而需要补充营养，身体抵抗力好，少感冒，才能更好地投入到紧张的学习中去。低糖少油的天然酵种面包营养美味，搭配上鲜嫩多汁的烤鸡腿，儿子一定会喜欢的😊”

食材明细

主料

高筋粉 （200克）
牛奶（102克）
黄油（15克）
酵母（1克）
鸡蛋（28克）
奶粉（8克）
天然酵种 （40克）
细砂糖 （20克）
鸡腿（5个）
盐（2克）
酸黄瓜 （1小根）
生菜叶 （几片）

辅料

全蛋液 （适量）
蜂蜜水 （适量）
新奥尔良烤鸡腿料 （适量）

原味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

新奥尔良鸡腿汉堡的做法步骤

1、1，把用新奥尔良烤鸡腿料腌制的鸡腿排入烤网，放入到提前预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟，烤网下面放一个垫了锡箔纸的烤盘接油。烤的中途，分别刷两次蜂蜜水。（蜂蜜和水1:1配比）
2、鸡腿烤熟后立即出炉，装盘备用。
3、1，将除黄油以外的所有材料放入面包机，盐和酵母分开放在两边，先低速两分钟混合均匀，再转快速和面，揉至面团表面光滑，撑开面团可以拉出比较厚的膜，这时加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑细致，撑开面团可以拉出透明的膜，揉好的面团放在温暖湿润处发酵。
4、发酵至两倍大以后，用中指沾点水在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。
5、基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成4等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6、将松弛好的面团擀成椭圆形。
7、翻面后自上而下卷成圆筒形，摆入模具，放入烤箱进行第二次发酵。
8、发酵到2.5倍大以后拿出烤箱，表面刷薄薄的一层蛋液。
9、放入预热至175度的烤箱中层，上下火，烘烤25分钟左右。
10、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
11、面包非常松软😊
12、用锋利的锯齿刀在面包的侧面中间的位置割开，不要切断，先把提前准备好的新鲜的生菜叶夹入，再放入去骨的鸡腿肉，最好夹入几片酸黄瓜片，美味的新奥尔良烤鸡腿堡做好了，诱人不？😊
13、插上两面小旗子，是不是顿时觉得高大上了😊