关于酵种的餐饮精选

食材明细主料酵种：高粉（120克）酵种：清水（80克）酵种：酵母（1克）主面团：高粉（120克）主面团：低粉（90克）主面团：奶粉（12克）主面团：盐（2克）主面团：细砂糖（60克）主面团：全蛋液（50克）主面团：牛奶（50克）主面团：酵母（3克）主面团：无盐黄油（32克）辅料表面装饰：黄油（适量）...

““潘妮托妮源自米兰，是一种传统的圣诞节浓郁型面包。关于这款面包的起源有很多传说，其中最为流行的一种说法认为它是在几百年前由一个叫托尼的烘焙师发明的。他虽然出生卑微，但是爱上了一位富商的女儿。为了说服那位父...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时土司是风靡全球的营养美食，营养土司使用了豆粉、全麦粉、奶粉等主料，富含丰富的膳食纤维、蛋白质等，同时，制作过程中添加了天然酵种，更易消化，特别适合早餐食...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料盐：4糖渍橙皮丝：15牛奶：95无盐黄油：50包裹黄油：250所有酵头B：适量快速酵母粉：6辅料具体步骤1.酵头A:天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面粉75g水37g2.混合以上...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：100%水粉比例）50g高筋面粉高筋面粉：375g辅料具体步骤1.1制作酵头：天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面粉100g牛奶50g，混合成面团，盖上保鲜膜室...

“把波兰酵头换成了天然酵种。冰箱里的酵种又放了有那么一段时间了，再拿出来养养，做个夏巴塔，剩下的又继续休眠。没有香草醋。曾经差点打算买一瓶，然而，这个面包做够原版量也不过用到15毫升，剩下的，还真想不到如何去用。想想...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：100%水粉比例），主面团：高粉，：203g辅料具体步骤1.制作酵头：酵头所有材料搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀。2.把除了黄油以外的所有原料揉成团...

“一个用面包机的黑裸麦+全麦粉的面包食谱，没有全麦粉，用高筋粉代替。连同酵种中的裸麦，裸麦的用量是高筋粉的两倍，也是妥妥的粗粮面包了。裸麦面团很黏，从面包桶里倒出来真是有些费劲，有了高筋粉的加持，面团最终竟然可以涨...

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:40分钟主料全麦粉：40油：16盐：9冷藏不超过：80车大乳酪：20辅料具体步骤1.混合所有原料成面团，室温（24C）发酵8到12小时，面团会已经膨胀至少1倍2.在烘焙纸或油布上擀开成...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟天然酵种全麦核桃包可以说是一种非常简单的在家就可以自己做的面包，它选用精选的上等面粉和核桃就可以制作了。面粉含有大量的微量元素，核桃易于人体肠...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：30高筋面粉：85主面团：高筋面粉：400全蛋（L)：100牛奶：160糖：70黄油：125盐：12所有酵头（完全膨大后的重量）：160辅料具体步骤1.制作酵头：天然酵种（100%...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50主面团：高筋面粉：375蛋黄：50全蛋：45糖：50牛奶：180快速酵母：6盐：8无盐黄油：100辅料具体步骤1.制作酵头：天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面粉100g...

“不要以为天然酵种只可以做面包馒头哦，看看这个，相信你会很容易就更加的爱上天然酵种哒。”食材明细主料黄油（60g）牛奶（120g）低粉（80g）鸡蛋（2个）辅料天然酵种（100g（100%水粉比例））小苏打（2/3小勺）配料盐（1小撮）细砂糖（10g）奶香（口味）烘焙（工...

“有胚芽，有桂圆，有红酒，最重要的是天然酵种亟待使用。一下子就看上了这款欧包。操作特别简单，不用揉面，只要搅拌，静置，拉伸折叠，就可以整形后发了。削减分量，做个小版。没有藤篮，直接放烤盘，在表面撒粉割包，以代替扣出来的模样。...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料天然酵种（也可以用：300普通面粉：500盐：4糖：10碱：4水：230辅料芝麻酱：2汤匙花椒：10粒芝麻油：小半碗熟白芝麻：适量生抽：1汤匙具体步骤1.面粉酵种盐糖碱水混合，揉成光...

“真的好久没有做面包了，感觉有些生疏，有时候懒会成为一种习惯，而明明自己懒，还要找借口说忙，新的一年，我不能懒成习惯了。喜欢这款简单朴实的面包，薄而脆的外皮，又很有嚼劲，其实光看外貌我就很喜欢，真的是美爆了。”食材明细波...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料高筋面粉：450天然酵种（：100糖：40全蛋：50无盐黄油：30鲜奶油：350盐：6快速酵母粉：4辅料具体步骤1.高筋面粉450g糖40g全蛋50g鲜奶油350g盐6g，厨师机勾型头1-2档...

“鸡腿含有丰富的蛋白质，肉质细嫩，滋味鲜美，多吃鸡腿，有增强体力，强壮身体的作用。儿子正在长身体的时期，因而需要补充营养，身体抵抗力好，少感冒，才能更好地投入到紧张的学习中去。低糖少油的天然酵种面包营养美味，搭配上鲜嫩多...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50高筋面粉：75水：40主面团：高筋面粉：400全蛋：50速溶咖啡：20热水（溶解咖啡粉用）：50糖：30盐：5无盐黄油：35可可粉：10牛奶：170所有酵头：适量快速酵母粉：4...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料辅料具体步骤1.优格种液培养：原味酸奶150g纯净水150g蜂蜜（或糖）30g，将所有材料放入干净无水的瓶中混合，盖上瓶盖室温静置，每天拧开瓶盖换气，一周后种液可...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟主料富强粉：600纯牛奶：600酵母：6辅料高筋面粉：400具体步骤1.在盆中放入酵母，倒入牛奶，静置5分钟，倒入富强粉（中筋面粉或者全部高筋面粉也可以）2.搅匀后，盖上保鲜...

“只准备了一个红皮鸡蛋。原想只做一个辫子圈，红皮鸡蛋被箍在中央，就好像嵌着的红宝石。可是，临时改了主意。不嫌其烦，辫两条小辫子，圈两个圈。如此一来，就只有一个圈有鸡蛋，另一个，就只好空缺，任他是环。或者，应该让两个环相互...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料酵头：适量牛奶：26天然酵种：16黑麦粉：49主面团：适量高粉：243酵头：所有芝麻：42盐：5黄油：36糖：15辅料具体步骤1.酵头：搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀2.把所有...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50高筋面粉：100主面团：高筋面粉：375牛奶：275枫糖糖浆：70全蛋：40盐：6快速酵母粉：6无盐黄油：40所有酵头：适量辅料具体步骤1.制作酵头：天然酵种（100%...

“老面馒头的老面好像也就跟天然酵种差不多，只不过没这么流质而已。找了个现成的做法，来做这酵种的馒头，虽然对馒头并不怎么感冒。按照自己的意想加了碱，因为老同志只喜欢加碱的老面馒头。但碱的份量确实不那么容易把握，面...