奥尔良鸡肉堡的做法奥尔良鸡肉堡怎么做

飘香香主食 2.81W

“鸡肉汉堡很好吃，而且鸡胸肉的好处很多呢。咱们一般都喜欢鸡翅啊，鸡腿啊，其实鸡胸肉才是鸡身上最营养的部分。鸡胸肉的脂肪含量低，而蛋白质含量很高，像运动员都会吃鸡胸肉来缓解运动疲劳，提升运动能力，创造出更好的成绩；对于爱美的女性，鸡胸肉可是有瘦身的效果，不但不长肉，还可以预防皮肤老化，永葆青春呢。”

食材明细

主料

高筋面粉 （200克）
低筋面粉 （60克）
鸡蛋（50克）
酵母（3克）
糖（30克）
盐（2.5克）
牛奶（120克）
黄油（25克）
白芝麻 （少许）
全蛋液 （少许）

辅料

鸡胸肉 （1块）
奥尔良调味料 （适量）
白菜（两片）
芝士片 （2片）
鸡蛋（2个）
食用油 （适量）

其他（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

奥尔良鸡肉堡的做法步骤

1、鸡蛋和牛奶先放入面包桶里，再对角放上糖和盐，接着放入低筋面粉和高筋面粉，中间放上酵母，开启和面程序，揉成面团后，再放入室温软化好的黄油，再次开启和面程序，揉至可以拉出大片的薄膜。
2、室温发酵，将面团放在面包机桶里，盖上面包机的盖子，不需要接通电源，面团发酵至原来2倍大即可，取出排气，再分成90克左右一个的面团。
3、然后揉均，再滚圆成光滑的球状，放入汉堡模具里，这样做出的汉堡胚比较圆滑，当然如果没有也可以直接滚圆放在烤盘上。
4、再次发酵至原来的2倍大。
5、然后表面刷全蛋液，再撒上白芝麻，烤箱预热，上下火，中层，175度，烤15分钟左右出炉，中间观察上色情况，防止上色过重中间可以在认为上色可以以后加盖锡纸。
6、现在来处理鸡胸肉，鸡胸肉切成厚度适中的肉片，剔除肥油部分，清洗干净。
7、容器里放入适量的奥尔良调味料，加入少许清水搅拌均匀，把鸡胸肉放里面，反复用手按摩，使其入味，腌制2小时以上为宜，当然时间长点更入味，如果早餐食用，最好晚上腌制放冰箱冷藏里，这样一晚上的时间鸡胸肉就更好吃了。
8、白菜采用白菜心的部分，大小合适，口感上更嫩更甜，切去白菜帮留白菜叶部分。
9、平底锅里放入适量的食用油，油热后转小火，打入鸡蛋慢慢煎熟。
10、最后将汉堡胚切开，中间放上白菜叶，鸡胸肉，煎鸡蛋和芝士片，如果喜欢沙拉也可以挤些沙拉，个人认为芝士片本身就有咸味，所以不需要放任何的调味料一样很好吃哦，早餐还可以配上一杯热牛奶或是咖啡什么的，吃饱饱，一天好心情。