新奥尔良鸡腿披萨的做法新奥尔良鸡腿披萨怎么做

飘香香烘焙 1.21W

“这次买到了柏札莱马苏里拉干酪，迫不及待地做了一次披萨，真的是很棒，不光拉丝效果好，口感也好！这个菜谱的量是一个9寸披萨。”

食材明细

饼底

高筋面粉 （125克）
糖（3克）
盐（2克）
酵母（2克）
水（65克）
黄油（6克）

配料

大蒜籽 （4瓣）
番茄酱 （2大勺）
胡椒粉 （1茶匙）
披萨草 （适量）
罗勒（适量）
黄油（适量）
新奥尔良烤肉料 （30克）

披萨馅料

鸡腿（2个）
青柿子椒 （半个）
红柿子椒 （半个）
洋葱（1个）
西红柿 （1个）
马苏里拉奶酪 （150克）

奶香（口味）
烘焙（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

新奥尔良鸡腿披萨的做法步骤

1、先来把鸡腿肉去骨：我用的是琵琶腿，先在鸡腿细的那一头用刀切一圈，把皮和肉都切断
2、然后纵切一刀，把皮和肉都切断
3、然后把鸡腿大头朝下立起来，把肉往下一扯
4、看，鸡肉很容易就脱离骨头了
5、取30克新奥尔良烤肉料加20ml清水搅匀
6、鸡肉切成丁，用加水调好的烤肉料拌匀，腌一晚（天热的话要放在冰箱里哦）
7、烤盘铺上锡纸，把鸡腿肉平铺在锡纸上，放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤10分钟，取出待用
8、现在开始准备饼底：将面粉、水、盐、糖、酵母（注意酵母和盐不要放在一起，以免影响发酵）放入盆里，用筷子搅成絮状，然后放入软化了的黄油
9、揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至2倍大
10、面团发酵的时候可以炒披萨酱。（其实不做披萨酱也可以，就在饼底抹一层番茄酱再撒适量披萨草和罗勒，烤出来的披萨也一样好吃）先把西红柿去皮，用勺子把西红柿表面刮一遍，这样皮肉就分离了
11、轻轻把西红柿皮揭下来
12、切碎西红柿、4瓣大蒜籽、2/3个洋葱（我切洋葱会流泪，所以用料理机打碎洋葱）
13、炒锅烤热，放入适量黄油，黄油融化后下大蒜末爆出香味，然后倒入洋葱末炒香，再倒入西红柿碎边炒边用锅铲压压，
14、西红柿软烂后加入1茶匙盐、1大勺糖炒匀
15、再加入2大勺番茄酱炒匀
16、再加入1茶匙胡椒粉、1小勺披萨草，1小勺罗勒炒匀，然后盖上锅盖煮一会儿（要注意别糊了）
17、当变得粘稠没有汤汁就可以关火盛出来晾凉备用了
18、饼底面团发酵至2倍大，擀成圆饼。披萨盘里刷一层油，把面饼放进披萨盘，整形成边上厚，中间薄的饼底，
19、用叉子扎满孔（要扎透，防止烤得时候饼中间鼓起来），蒙上保鲜膜放入冰箱松弛20分钟（这是为了防止烤得时候饼底收缩变小）
20、青椒、红椒和剩下的1/3个洋葱切丝
21、从冰箱里取出松弛好的饼底（连披萨盘一起），用勺子压出一个披萨圈
22、抹上一层披萨酱（我抹得有点太厚了，可以抹薄一点，也可以不炒披萨酱，就抹一层番茄酱，撒些披萨草、罗勒，简单又好吃）
23、撒一层奶酪丝、铺上鸡腿肉、再撒一层奶酪丝、然后撒上洋葱丝、青、红椒丝
24、最后撒上剩下的奶酪丝，放进预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟
25、美味与颜值并存的披萨出炉了，哈哈！