脆皮巧克力慕斯的做法 脆皮巧克力慕斯怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

脆皮巧克力慕斯的做法步骤

• 1、吉利丁片放入冰水中泡软备用，淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用

• 2、牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火

• 3、牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊

• 4、将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时

• 5、冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪）

• 6、淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果装饰即可

• 7、有点像冰激凌的感觉，凉凉的